Компот из яблок и мандарин в кастрюле актуален в период зимних праздников. Если на столе остались мандарины – их можно использовать для приготовления витаминного напитка.
Мандарины и яблоки: ценность продуктов
У многих мандарины ассоциируются с Новым Годом и Рождеством. Это тот фрукт, который можно найти в каждом магазине. Помимо вкуса, обладает ценностью в медицине и полезен из-за содержания витамина С.
Польза от мандарин:
- источник аскорбиновой кислоты. Входящие в состав синефрин и фенольные кислоты активно «работают» при простудных заболеваниях: выводят слизь и облегчают кашель;
- используются при создании эфирных масел. Применяется при массаже, ароматерапии и в косметологии;
- мандарины считают диетическим продуктов, несмотря на высокое содержание сахара. При этом, его рекомендуют тем, кто хочет сбросить вес: один-два после еды.
БЖУ мандарин на 100 грамм:
- белки: 0,8 гр;
- жиры: 0,2 гр;
- углеводы: 7,5 гр.
Но этот продукт не рекомендуется детям младше трех лет. Дело в том, что цитрусовые могут вызывать аллергическую реакцию, даже в малых дозах.
Лучший Новогодний компот
Если на новогоднем столе еще осталась пара мандарин – их можно использовать для приготовления компота. Яблочный компот с цитрусовыми станет дополнением к легкому завтраку или перекусу, а также будет сочетаться с блюдами на празднике.
Ингредиенты:
- яблоки – 500 грамм;
- мандарины – 3 штуки;
- сахар – 3 столовые ложки;
- вода – 3 литра.
Перед тем, как приготовить, мандарины нужно очистить от кожуры и разделить. Чтобы цитрус отдал больше полезных веществ – каждую дольку разрезать на две части. Яблоки – вымыть и нарезать мелкими дольками.
Как приготовить цитрусовый компот:
- Подготовить все фрукт – поставить на огонь кастрюлю и добавить сахар.
- Подождать, пока закипит и добавить все ингредиенты.
- Когда цитрусы осядут на дне – сделать минимальный огонь и проварить все 5 минут.
- Снять с огня и подержать под крышкой 20 минут.
Есть один секрет, как убрать пленку: засыпать сверху сахарной пудрой. Пару раз меня это спасало, но лучше проверить еще раз качество используемых продуктов.
По желанию. На самом деле, они не влияют на вкусовые качества продукта.
Конечно, если вы уверены в качестве продукта и убедились в сроке годности.
Мандарины, смородина и яблоки: необычное сочетание
Рецепт компота со смородиной, яблоками и мандаринами представлен в двух вариантах: с добавлением изюма или без него. В традиционном рецепте, все же, присутствует высушенный виноград, который добавляет сладости напитку.
Ингредиенты:
- мандарины – 3 штуки;
- яблоко – 1 крупное или 350 грамм;
- изюм – 100 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- смородина – 250 грамм;
- вода – 2 литра.
Для приготовления можно использовать замороженные ягоды, не размораживая их предварительно.
Как сделать компот:
- Мандарины разобрать на дольки, изюм и смородину – промыть под водой, яблоки – очистить и нарезать.
- Поставить на плиту кастрюлю с водой и подождать, пока закипит.
- Добавить нужный объем сахара.
- Добавить все ингредиенты – помешивать, не накрывая крышкой 10-15 минут.
- Как только напиток получил красный оттенок – выключить огонь.
- Оставить напиток остывать и настаиваться на 30 минут.
В этом рецепте главное, чтобы компот настоялся указанное время. При возможности, можно увеличить до 1 часа, но после – убрать фрукты и процедить.
Как сохранить витамины в компоте
Существует миф, что в компоте не сохраняются полезные витамины и минералы, которые содержатся в самом фрукте. Единственный вариант, когда ингредиенты становятся «вредными»: если передержать время варки. В основном, на цитрусовые компоты такое «правило» не распространяется.
Хитрости, как сделать компот более витаминизированным:
Есть теория, что при 90°С по Цельсию, все полезные вещества «улетучиваются». Но температура кипения воды составляет 100°С, что теоретически делает напитки «неполезными». На самом деле: витамины и минералы сохраняются, даже если переборщить с сахаром.
При приготовлении, нужно в первую очередь следить за посудой. Чисто вымытая кастрюля – залог того, что на поверхности не появится пенка, а продукт будет сохранять свойства вплоть до двух дней.
